斑斓叶月饼馅做法教程
用料
糯米粉 75克
粘米粉 75克
澄粉 15克
低粉 15克
砂糖 42克
黄油 22克
水怡 18克
炼乳 45克
牛奶 262克
奶黄馅 适量
斑斓粉 适量
做法步骤
1、所有材料提前称好
2、除了粉类，所有材料加入碗中搅拌均匀
3、粉类过筛
4、搅拌均匀
5、搅拌到无颗粒状态就好了
6、过筛一下口感更细腻
7、盖上保鲜膜，水开上锅蒸30分钟左右即可
8、蒸好稍微放凉一点就可以开始搜了
9、将冰皮分两份，一份加点斑斓粉继续揉
10、用磨具按压出造型即可
月饼怎么做的方法教程简单
《月饼怎么做的方法教程简单》
1️⃣准备材料
基础原料：转化糖浆150g、枧水4g、花生油50g、中筋面粉200g；馅料推荐直接买现成的（比如豆沙、莲蓉），省时省力！
2️⃣制作饼皮
❶ 糖浆+枧水+花生油搅匀至乳化（颜色变浅）。
❷ 筛入面粉，用刮刀翻拌成团，盖保鲜膜醒1小时（让面团松弛更易包馅）。
3️⃣分剂子 & 包馅
❶ 饼皮和馅料按3:7比例 分（比如皮15g+馅35g）。
❷掌心压扁饼皮，放馅料，虎口慢慢往上推，收口捏紧（别露馅！）。
4️⃣压模定型
❶ 包好的面团滚一层薄面粉防粘，塞进模具压实。
❷按压脱模时轻敲桌面，避免变形（新手建议用木质模具更省力）。
5️⃣烘烤关键
❶ 烤箱提前预热200℃，月饼表面喷水防裂，先烤5分钟定型。
❷ 取出刷薄薄一层蛋液（蛋黄+水稀释），转180℃烤15分钟，边缘微焦即可。
✨小技巧
✔️ 刚烤好的月饼偏硬，密封回油2天口感更软糯！
✔️ 枧水可用食用碱+水（1:3）代替，但别过量否则发苦。
✔️ 馅料太湿可加熟糯米粉炒干，否则烤完易塌腰。
简单几步，新手也能做出不翻车的月饼！送人or自己吃都超有成就感~ 🥮
相关问题解答
1、斑斓叶月饼馅怎么做？
斑斓叶月饼馅其实挺简单的！你需要准备新鲜的斑斓叶，洗净后切碎，然后用搅拌机打成泥，把斑斓叶泥和椰浆、糖、糯米粉混合在一起，搅拌均匀，把混合物倒入锅中，小火慢慢炒至浓稠，变成馅料的状态就可以了，记得要不停搅拌，防止糊底哦！
2、月饼皮怎么做？
月饼皮的做法也不难！你需要准备中筋面粉、转化糖浆、花生油和碱水，先把转化糖浆、花生油和碱水混合均匀，然后慢慢加入面粉，揉成光滑的面团，面团揉好后，盖上保鲜膜，静置1-2小时让它松弛一下，这样月饼皮就做好啦，包馅的时候会更好操作。
3、斑斓叶月饼怎么包？
包斑斓叶月饼其实和包普通月饼差不多！先把月饼皮分成小份，搓成圆球，然后压扁成圆形，把斑斓叶馅放在皮中间，用虎口慢慢往上推，把馅料包进去，最后搓圆，记得要包得均匀一点，这样烤出来的月饼才会好看又好吃。
4、斑斓叶月饼怎么烤？
烤斑斓叶月饼的步骤很简单！先把烤箱预热到180度，包好的月饼表面可以刷一层薄薄的蛋液，这样烤出来颜色会更漂亮，然后把月饼放进烤箱，烤10分钟后取出来，再刷一次蛋液，继续烤10-15分钟，直到月饼表面金黄就可以了，烤好后放凉，回油一天，口感会更好哦！
希望这些小技巧能帮到你，做出来的斑斓叶月饼一定会很美味！
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本文概览：斑斓叶月饼馅做法教程用料糯米粉 75克粘米粉 75克澄粉 15克 低粉 15克砂糖 42克黄油 22克水怡 18克炼乳 45克牛奶 262克奶黄馅 适量斑斓粉 适量做法步骤1、...
文章不错《斑斓叶月饼馅做法教程 月饼怎么做的方法教程简单》内容很有帮助